桜舎かふぇ 2

cafe 2

桜舎かふぇでは、安心安全な食材にこだわり、からだに優しく
気持ちのよいお料理やスイーツを提供したいと考えています。
木の温もりあふれるゆったりとした時間の流れをご堪能ください。
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だからこそ、毎日の食にはこだわりたいものです。
無農薬栽培の国産米、有機栽培レーズン天然酵母と無農薬の小麦で作ったぱん、無農薬の新鮮な野菜、
ていねいにてづくりされた無添加の調味料・・・。
厳選された素材を使用し、からだと心を元気にしてくれる食事を提供したいと考えています。
最高の素材だからこそ、素材本来のうまさを引き出すことを第一に、ていねいに手間を惜しまず料理しています。
季節のうつろいを感じる旬の無農薬野菜たっぷりのおいしいランチをご用意しています。
季節によって新メニューも登場します。
じっくり炒めたタマネギのコク、季節の自家製フルーツペーストの甘み、7種類厳選野菜を煮詰めてうまみを凝縮したブイヨン…。やさしい甘さの後に特性スパイスの香りがハジけます!
ランチのサイドメニューには有機野菜の重ね煮をアレンジ。
重ね煮は、野菜を皮ごと、野菜の水気と天然塩だけでじっくり煮る調理法で、
野菜のうまみを最大限に引き出すことができます。自然を丸ごと味わってください!
子どもから大人まで、甘いお菓子は気持ちをやわらげ、ほっとした時間を与えてくれます。
そんな大切な時間だからこそ「お菓子は食べたいけど健康のことが気になる」
という心配をしないで存分に楽しんでほしいと考えました。
できるかぎりオーガニックの厳選された素材をつかって、からだにやさしいスイーツをてづくりしています。
オーガニックドリンクや、やさしい味のマクロビオティック(※)ドリンクといっしょに、
心もからだもやすらぐ時間をお楽しみ下さい。
牛乳やバター、卵をつかわないので、おなかにやさしく、
健康にも美容にも安心して食べられるマクロビオティックスイーツです。
有機メープルシロップやてんさい糖、玄米甘酒など、ミネラルが豊富で、血糖値を急激に上げない
からだにやさしい甘味をつかっています。ゆっくり穏やかにとけていく甘さ、
どこかほっとする甘さをじっくりと味わってみて下さい。
※マクロビオティックとは
穀物や野菜が中心の食生活により、自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現する考えです。
健康や美容に関心の高い女性を中心に支持が広がっています。
有機農家の方といっしょに、手づくりのえさを与え、自然の中でゆったりと愛情こめて鶏を育てています。
この鶏が産む卵を「わたしのたまご」と名付けました。ぱんやランチ、スィーツに使っています。
おからや野菜を食べて育った鶏の卵は、色見がやさしく、生の黄身がつまめるほど、ぷりっぷりの弾力。
味も鮮度もすべてが自慢の卵です。
新鮮な「わたしのたまご」と国産無農薬小麦、最高の素材だけでつくりました。
卵が良いから、ふわふわしているのにもっちりした弾力があり、しかもしっとりしたシフォンケーキができました。
ぜひお召し上がりください。

桜舎がたいせつにしたいこと

桜舎の運営は、「わたしの会社」という福祉施設が行っています。
「わたしの会社」には、さまざまな傷がいのある方が通い、桜舎を運営したり、
有機農家の方といっしょに鶏を育てたり、創作活動(手織り・絵画)を行ったりしています。
ています。障がいのある人もそうでない人も全ての人が、その人間性を尊重され、
いきいきと生活できるような地域社会を実現したいと考え、活動しています。
お店の収益は、桜舎とその関連事業で働く障がいのある方に全て還元されます。
つまり桜舎でお買い物をする事は障がいのある方の地域生活を支えることにつながります。
逆に桜舎からは、生活や暮らしにとって本当に良い物を提案することで
みなさまに貢献したいと思います。
支えたり、支えられたりしあえる関係を築いていきたいです。
桜舎では、放射能の影響を受けやすいとされる
小さいお子さんや妊娠中のお母さんにも安心して食べてもらうために、
食材の放射能汚染は「限りなくゼロ」を目指します(※1)。
基本的に、一般に行われている検査(検出限界20ベクレル〜50ベクレル)より
きびしい精密検査(検出限界1〜3ベクレル程度)を受けて
放射能が不検出であった食材を使用(※2)しています。
(※1)国の定めた食品の放射能汚染の規制値は1キログラム当たり100ベクレル(乳幼児は50ベクレル)を上限としています。
これは「99ベクレルの汚染された食べ物なら販売しても良い」とするものです。
しかし、例えばドイツの権威ある研究機関・ドイツ放射線防護協会では8ベクレル(乳幼児は4ベクレル)を規制値とするなど、
「これなら安心」という数値は研究者の間でも定まっていないようです。
だから桜舎では限りなく0に近づけたいと考えています。

(※2)海外産のもの、北海道と愛知以西が産地のものの一部は精密な放射能検査を実施していない場合があります。
やむを得ない事情により、食品の調達を優先せざるをえない場合があります。ご容赦ください。
  • わたしの会社は、
    8月11日(金)〜16日(水)まで、
    お盆休みをいただきます。
    桜舎、かふぇの営業日は、
    営業日カレンダーをご覧ください。
  • わたしの会社
  • 〒990-2433 山形市鳥居ヶ丘 26-27
  • TEL 023-633-1903
  • FAX 023-633-2202
  • 月〜金営業
    AM10:00〜PM5:00
  • 火〜金営業 AM11:00〜PM4:00
    ラストオーダーPM3:30
    ランチはなくなり次第終了します。
  • 8台 /5名様以上でご来店頂く場合は
    ご予約ください(023-633-1903)
  • 月〜金営業 AM10:00〜PM4:00
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